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澄城麦子泡 认领商铺  添加分店

  • 得分: 口味:8.67 服务:6.67 环境:6 性价比:7.33  综合得分:7.17  人均消费:10 元/人
    地区: 开发区
    分类: 美食餐饮 > 小吃/粥/面/快餐
    名称: 澄城麦子泡
    地址: 开发区贸易广场西育红路(锦绣苑小区对面)
    停车状况: 有免费停车位
    会员参与: 有 0 位会员去过(我去过,查看) , 有 0 位会员想去(我想去,查看) .
    商铺印象: 暂无信息
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详细介绍

澄城美食麦子泡。澄城旋面等。

麦子泡属于陕西澄城县的特色小吃。
陕西特色小吃之一,以前是地方的农家在逢年过节的时候,或者红白喜事的时候吃。

制作方法

麦子泡 以大麦籽入锅熬汤,大麦汤营养丰富具有温中下气暖脾胃的功效。
一、骨汤。
用上好的骨头经过高火,让骨头的营养在最短的时间里溶解在汤内。
二、熬煮。
用做好的骨汤做锅底,里面放上豆腐,凉粉,大肉,木耳,羊血,油豆腐丝,丸子等,上面一层红油辣子,最不可缺者得有一些猪下水,撒上香菜。大肉鲜美,豆腐香辣,麦子汤醇厚,极美味。


麦子泡来历


    在过去农村,每当大年初一的早上,在陕西澄城地方农村,家家户户差不多都准备一顿热气腾腾的麦子泡。煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽,放上大油辣子,然后将昨天扯席中的大肉,豆腐,悉数捡出,逐渐放到锅里。而在麦子泡里放猪下水,实在不是刻意为之,而是这些里物不上台面,用不到正席上,只能用到第二天的麦子泡中。来的早的,肉多汤少,来的晚的,汤多肉少,到了最后,大肉豆腐用完了,只能上些麦子汤.辣子水,泡上馒,也能混个肚子圆。帮忙的村里人,圪蹴下一院子,一人掂个瓷碗。碗里是红油辣子,热气腾腾,吃的人是满脸冒水,满头大汗。看院里,有如紫气祥云,缭绕不绝。无形中又增添了红白喜事的喜气,热闹气。不论事大事碎,第二天这一顿麦子泡下来,皆能吃个干干净净,盆光碗净。没有丝毫浪费。这一定程度上是长辈们的节俭风尚的继承。

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  • 口味
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味道真的不错 值得推荐

  • 总体评价:
  • 人均消费: 11元/人
  • 游客
回应(0 条)  鲜花(0)  举报  游客(122.228.*.*) 在 63月前 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境
  • 性价比

哈哈 好吃不贵

  • 总体评价:
  • 人均消费: 10元/人
  • 点评标签: 好吃不贵
  • 游客
回应(0 条)  鲜花(0)  举报  游客(122.228.*.*) 在 64月前 进行了点评
  • 口味
  • 服务
  • 环境
  • 性价比

味道好 很不错 去过几次

  • 总体评价:
  • 人均消费: 10元/人
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