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澄城尧头最后的砂窑 (康菲 本组图片均由传承人白忠俊提供过)

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    地区: 澄城
    适合环境: 教育基地/户外探险/观光旅游/摄影拍照
    分类: 图说渭南 > 风光
    名称: 澄城尧头最后的砂窑
    作者: 康菲 本组图片均由传承人白忠俊提供过
    来源: 华商
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详细介绍

一说到澄城县尧头镇,大家都会想到尧头窑,其实尧头不止有瓷器,还有砂器。澄城尧头砂器品种多,用途广,是以当地出产的坩土、煤为原料,经过和泥、踩泥等五道工序精制而成。2009年,澄城尧头砂器烧制技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产保护项目。

澄城县是黄河流域一个古老的县份,有十分悠久的历史,多年来考古发现的“仰韶丈化”遗址共十多处,从发掘出土的陶器和陶片中可以看出在新石器时代,民间就已经有了陶器、砂器的烧制,且烧制技艺相当成熟,尧头砂器的烧造也就将这一技艺,继承延续至今。尧头砂器主要产于尧头镇白家城、红科两个自然村。

尧头镇位于澄城县县城西南丘陵沟壑区,与蒲城县、白水县接壤,辖区内川梁峁之间深埋着丰富的矿产资源,以煤炭资源最为丰富,属渭北黑腰带的主要地段。据《澄城县地名志》考证:尧头镇古称,“窑头”,因瓷、砂窑而得名,又由于古圣人“尧”与“窑”的发音相同,久而久之圣人之“尧”这个优雅的字符慢慢之地取代了瓷、砂窑的“窑”字,尧头的地名便一直沿用至今。

县志记载,澄城“瓷砂始于唐”,据《澄城县志》载,清代,尧头手工烧制陶瓷,砂器颇具规模。烧制砂器制品,价格便宜,行销澄城、合阳、大荔、朝邑和二华(华阴、华县)洛川、铜川等地。这也是尧头砂器发展的兴盛阶段。

民国十五年《澄城附志》记述,“境内工艺不兴,无其它特产,着名者惟长润镇(尧头)之瓷器砂器、余皆寻常日用之物,旧有40余家,民国十五年时有20余家,每年共出30余窑”。解放后五、六十年间,做砂器8个窑,每个窑上都是4个轮子在换班不停做,用艺人的话讲就是“人歇活不歇”,在当时它可是高级社的主要收入来源。直至散社后至今,仅剩白忠俊夫妻二人在烧制尧头砂器。

尧头砂器以尧头当地出产的坩土、煤为原料,用12个工具、5道工序制成。12个工具分别是轮子、板锤、绳子、刀片、模、底座、草垫、大小不等的边模、特制高70公分直径80公分的铁锅盖、用泥做成像锅形状直径约80公分,烧坯时用的笼盖、挑笼盖用的铁棍、挑砂器用的铁叉。

和泥、踩泥、制坯、上釉、烧坯是制作砂器的五道工序。虽然只有简单的五道工序,但是每一道工序都不简单。和泥就是先把坩土矿石粉碎取磨,然后按照3:1的比例加水混和均匀成泥。踩泥也是有技巧的,需要用脚踩泥时,踩时从一边一脚一脚紧挨着转圈踩,直到把整块泥踩完,这样反复踩,最少要踩十五六遍才行,踩泥的次数多,你才有劲,好制作砂器,且制作的砂器质量更好。

制坯时,一个人先拨动轮子,使其转动后,再在轮子上拔泥制坯。第四道工序上釉需要准备好原料纯白土,事先准备2口空水缸,把白土放在一个缸里加水搅拌,待土块溶解后,把溶液盛到另一口缸里沉淀,留部分水,把多余的水倒掉,上釉时搅拌均匀后,把砂坯放在药水里,快速蘸一下,这样药薄厚才均匀。

“制作尧头砂器火候最重要。”澄城尧头砂器烧制技艺的市级传承人白忠俊说,烧坯需要用明火烧,把块煤砸成1.3公分的颗粒状,三个固定连体煤窝同时烧,4个人,一个人埋煤窝,一个人烤坯,其余两人轮流挑笼盖,火一定要旺,而且火焰要高达1米左右。烧时把坯放在煤窝,笼盖扣上砂器,烧到笼盖发红,此时挑下笼盖快速把砂器挑出,扣在铁锅盖下捂2-3分钟,再取出,这样成品就会发蓝发亮,否则发红,影响成品质量。

白忠俊介绍,尧头砂器制品不但品种多、通途广,最重要的一点就是尧头砂器会保持食物材料原有的鲜味不变。他小的时候,家里就用砂盆存放水、长豆芽,砂罐卤肉,砂壶熬茶。用砂器卤的肉吃起来,味道不但香,即便是把它放置半年也不会坏,味道也不会变,只需要每隔十天半个月的将砂器放在火上煎一下,就可以了。现在很多西安、渭南、商洛等外地的人专门跑来买砂器,尤其是很多西安卖胡辣汤的人都慕名跑过来买大砂锅熬制胡辣汤。

白忠俊表示,很多卖饭的老板到家里来订货,都反馈他们烧制的砂锅熬制的胡辣汤味道鲜美,胡辣汤生意也比以前好多了。

“砂器不但能保持食材的鲜美,而且砂器很环保,符合现代人的生活要求。”白忠俊说,尧头砂器是以尧头当地出产的坩土、煤为原料制作的,不会产生有害物损害人体的健康,即使在高温下,也不会像塑料制品一样产生二恶英危害人的身体,而且使用砂器制品还对人的身体健康有着十分重要的意义。

在尧头砂器的传承中,一直以宗亲血缘关系为纽带的家族传承方式,而且传男不传女。“老一辈的人只知道永远的子承父业,世代相传,但是我不这样认为,我觉得要想让尧头砂器走出山西,走向全国,走向世界,就得将这门技艺传给所有想学习的人,这样才能将尧头砂器发扬光大。”白忠俊说。

“虽然现在砂器很有市场,但是砂器制作又累又脏,很多年轻人都不愿意学习。”白忠俊说,曾经也有年轻人过来学习,但是觉得累都走了。他和妻子两人,每年就做五六千件砂器,也有五六万元的收入。目前尧头砂器就只有他家还在生产,会尧头砂器制作技艺的也仅有他和妻子二人。他只有一个女儿,在西安的一个医院工作,也不会这们技艺,如果有人想学习,他可以免费传授,让这门技艺能传承下去。

澄城县文化馆副馆长韦雅莉表示,尧头砂器的传承人只有2位,就是白忠俊、权莲英夫妻二人,因为制作砂器主要和煤和土打交道,比较脏比较累,年轻人都不愿意学习。文化馆正在积极地协调资金,如果年轻人愿意学习尧头砂器,将会给已经的经济补助。还准备让传承到外地学习先进的工艺,学会创新,将现代社会的新理念融合进去,设计创新出款式更多、质量更优的新产品,让尧头砂器的制作能转为工艺化生产,让更多的砂器进入到千家万户。

“将会多建立几个砂器作坊及传习基地,吸纳更多的年轻人加入到砂器烧制技艺人才的队伍中,发展砂器作坊加展厅路线。”韦雅莉说,每一个作坊建一个展厅,可以在展厅内放置展柜,陈列一些砂器作品,可以供参观、学习、交流。

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