烹饪牛肉技巧
2013-03-19 17:52 发布者：weinanorg 评论：
0 浏览：1791
1、炒的牛肉片记得切横纹，牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。. 2、这道菜的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。. 3、牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。. 4、个人觉得加鱼露的味道会更香
1、炒的牛肉片记得切横纹，牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。
2、这道菜的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。
3、牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。
4、个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露。
5、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。
QQ帐号登录
微博帐号登录
