陕西·渭南高新区:卖面条卖出大梦想(组图)

　　记者 敬泽昊

　　关于未来，李建有一个梦想。

　　曾经卖面条一天挣五块钱就很开心的渭南高新区农民李建，如今在办公室挂着一个企业发展的树状图，图上写着“打造华夏面食第一品牌”。

　　坐在窗明几净的办公室里，李建回忆说，他从15岁卖冰棍开始闯荡社会，掰着指头数数，他居然干过30多个行业，总体上失败多成功少。2001年，李建已经负债累累。花了160块钱，他买了桌子、案板和擀面杖，开始在马路边卖手擀面。

　　“卖面条又累挣钱又慢，要不是当时迫于生计，我绝对不会干这一行的。”李建回忆说。“刚开始生意很一般，每天哪怕只挣五块钱我都很开心，当时唯一的愿望就是赶紧把钱还了，但按刚开始的收入，估计要还二十年。”

　　李建夫妇每天凌晨两三点开始和面，五六点出摊，到中午两三点人少的时候，随便弄点吃的，然后继续擀面，直到晚上六七点才收摊。

　　“面食是个微利行业，卖一斤面才挣几分钱。但我们一直选用优质面粉，面和水的配比都有严格标准，为的是保证擀出来的面条粗细均匀，长短一致，口感筋韧。”李建说，手擀面看似简单，但要做好仍不容易。

　　“我卖的面条都是当着消费者面现擀的，保证不加任何添加剂，虽然慢一些，但绝对放心。”为了让顾客舒心满意，李建甚至把抽了十几年的烟也给戒了。

　　“李建手擀面”靠消费者一传十、十传百传出了自己的口碑。

　　从最开始一天卖半袋面，到一天卖十袋面；从一个路边小摊，到渭南六个大型农贸市场均有销售；从只卖给附近居民，到承包了渭南市多家面馆的面条供应……李建原计划要二十年还完外债，最后只用了六年。

　　在“借钱和还钱”中茁壮成长

　　李建是个有想法的人。在经营手擀面的时候，李建就有开面馆的念头。在手擀面生意越做越火，开始给多家面馆供应面条的时候，李建送面的时候就在留意别人的经营手法、经营方式，还学会了不少手艺和诀窍。2008年，有一家相熟的面馆老板不想再做了，李建就下定决心接下这个摊子。

　　当时李建刚还完上一笔借款，要接下别人的面馆又要借一大笔钱。老父亲说他这辈子借的钱都没有李建一次借的多，媳妇说好不容易生活才走上正轨干嘛还要折腾。但李建却认为“趁着年轻就该折腾，赔了大不了继续擀面条”。

　　“我擀的面没问题，做的臊子又是吸取了各家的精华，生意肯定不会差。”李健说

　　2008年5月，李建的第一家面馆开业，生意也如他所料的一样火爆，一年以后他就有了开分店的计划。

　　“那个时侯我四处筹钱呢，忽然有一天，渭南高新区管委会的人来到我家，说我可以申请一笔扶持资金。”当时李建的面条在渭南已经有了名气，最终他获得了一笔五万元的无息贷款。

　　五万元无息贷款下来以后，李建做的第一件事就是去工商局申请商标保护，同时找人做面馆整体风格的设计。

　　“我刚说完我的想法，设计师就笑着问我是不是开玩笑呢，他觉得一个卖面条的，没必要浪费钱折腾这些。”拗不过李建，设计师将“L”和“J”两个字母设计成了一只振翅欲飞的鸟。
　　“这样可以增加认知度，消费者一看到这个颜色和这个商标，就能立刻想到李建。”李建说，去年第一个加盟“李建手工面”的客户，向他交了10万元的加盟费。而更大的收获，在李建看来无法用金钱衡量的。“就像肯德基，统一的标准，广泛的认知度，这些都是无形的财富。”

　　李建的手工面生意就在借钱和还钱中茁壮成长，如今他在渭南市已经有了5家门店和6个卖手擀面的摊点。

　　最近李建又开始借钱了，因为他要把“李建手工面”开到西安去。他觉得渭南市场太小了，企业要做大做强必须去更大的城市。