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一品龙井茶

2011-05-24 23:10    发布者:weinanorg    评论:0    浏览:1881
顺着西湖前行,一路逶迤,没几时,就到了龙井村。在山上居住的,便是龙井村人,有四五百家,小楼林立,掩映林中。村头路旁,有一简易酒馆,三五根木棒支着几片遮阳的土瓦,两张方桌,几把椅子,正有两人隔桌对饮,“竹下忘言对紫茶,全胜明客醉流霞。

       顺着西湖前行,一路逶迤,没几时,就到了龙井村。在山上居住的,便是龙井村人,有四五百家,小楼林立,掩映林中。村头路旁,有一简易酒馆,三五根木棒支着几片遮阳的土瓦,两张方桌,几把椅子,正有两人隔桌对饮,“竹下忘言对紫茶,全胜明客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜”,很是诗情画意。一条小街穿村而过,就在临街的窗下,一个豆蔻年华的少女正在盆里宰杀一条活蹦乱跳的鱼儿,檐头伸向街心的竹杆上还吊着一条十几斤重的大鲤鱼,就像是酒旗,招引着过往的行人。在村头,传说的龙井依然傍树而立,只是早已干涸了,用一块石板盖着,失去了往日的辉煌。传说在宋代,龙井村里住着一位老太太,无儿无女,唯一的生活来源就是栽在一口小土井周围的十八棵茶树。有一年,老天久旱无雨,小土井水涸底干,十八棵茶树枝枯叶黄,茶叶无人购买。老太太失去了生活的依靠,日夜以泪洗面,终因多日不进茶水而骨瘦如柴,奄奄一息。忽一夜,老太太突然听到外面雷声大作,急忙拖着瘦弱的身子爬出门外,只见一条小龙从土井里出来,腾云驾雾而去,一时间,小土井里水流汩汩,流遍了周围那十八棵茶树。一瞬间,奇迹发生了:那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出,茶叶又细又润,清香四溢。消息长了翅膀,传遍了西子湖畔。这以后,购买茶叶的人络驿不绝,纷纷前来出高价收购茶叶。

        龙井茶为绿茶,距今已有一千二百年的历史。除了龙井山上种植外,狮峰、五云山和虎跑山均有栽培,所以有“狮、龙、云、虎”等品种之别,其中又以狮峰、龙井品质最优,尤以色泽青绿见胜。龙井茶之所以质优,除了与土质有关外,还与杭州水质有关,水清土润,自会生长好茶。杭州有句俗语:“龙井茶叶虎跑水”,意思是说,虎跑泉水的味道与龙井茶可以相媲美,可见龙井茶与杭州水质关系的密切。龙井茶在清明前采制的叫“明前”,谷雨前采制的叫“雨前”,俗称“雨前是上品,明前是珍品”,而又以一芽一叶为极品,传说这样的龙井极品茶叶均系少女以嘴含采,自然是人们的美好想象。龙井茶具有色翠、香郁、味醇、形美等四大特点,泡饮时,但见芽芽直立,水色清冽,幽香四溢,过齿不忘。

         西湖的周围及山上山下有不少街道,街道不宽,却比较繁华,两旁店铺林立,大多是经营茶叶的,且生意兴隆。这些商人中,有稳坐店堂的大商贾,有租棚借屋的小老板,也有摆地摊兜售的小贩子。他们大多是杭州当地人,也有来自外地的,甚至还有外国人。他们大多会一点外语,汉语自不必说,这样,他们就可以“见什么人说什么话”了。应了那句话:靠山吃山,靠水吃水。靠龙井茶发起来的那些人,不知道能不能想起来传说中的那个老太太。
       原作者:高同先 (江苏省宿迁市);  

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十八度咖啡(十八度茶馆)

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