西安灞桥区暗藏黑作坊 “黑鸭子”销知名烤鸭店

　　记者暗访发现，部分“黑鸭子”被送到“福聚德”和德麟四家烤鸭店，目前，灞桥区有宰鸭黑作坊近10家，白条鸭销往西安、渭南、宝鸡等地。

　　香喷喷的烤鸭，使人禁不住开始流口水，但是你怀疑过这些烤鸭的来源吗?在城郊的农村，几间厂房、一个漆黑松香锅、满地的鸭毛、鸭血……这就是宰鸭黑作坊，而这里生产出来的鸭子则送进了西安市一些烤鸭店。

　　　　黑作坊里的鸭子送往多家烤鸭店

　　近日，根据知情人报料，记者对烤鸭店“福聚德”的烤鸭来源进行了暗访，发现在西安市灞桥区新筑镇杨贺村村北的一条公路边有一家黑作坊给“福聚德”提供鸭源。

　　那么，这些宰鸭黑作坊生产出来的鸭子都销往哪里了呢?记者跟踪了一下黑作坊的送货车。2010年1月20日上午8时30分，这辆陕A·QA9××的银白色面包车驶出了杨贺村的这家宰鸭作坊，9时许，送货车来到了西安市北郊凤城二路上的“福聚德”烤鸭店。卸完货后，这辆送货车又来到了新城广场的“福聚德”烤鸭店卸货。然后，再到西安市东门外的“福聚德”烤鸭店。最后，送货车来到了位于大雁塔附近的德麟烤鸭店。4家烤鸭店的货送完，已经是中午11点多了，这辆陕A·QA9××的银白色面包车又返回去了。

　　　　这个黑作坊关了上千只待宰的鸭子

　　1月20日22时，在西安市灞桥区新筑镇杨贺村村北的一条公路边，有一座高墙大院，院落的大门紧闭，院子里面透出灯光，不时地传出凄惨的鸭叫声。记者在院墙根发现有一个巴掌大的墙洞，旁边就是庄稼地，记者走过去从这个洞朝里面看。

　　里面是一个大院子，靠着大门边上是两间房子，是住人的地方，紧挨着这两间房子是3间厂房，放置着杂物。在这3间厂房旁边也是3间厂房，在厂房里面放置着一口大锅，里面烧着热水，难闻的气味向四周挥发，距离这个热水锅不远的地方是一个漆黑的松香锅，旁边是一个冷水池子。3间房的中央是一个大案子，上面堆着许多杀好的鸭子，4个中年妇女戴着手套站在案板旁拔鸭毛，她们身后是清洗鸭子用的条状水池，水池子里放着已经处理好的鸭子。

　　烧火的是一名男子，不时地督促别人来搅拌锅里面的鸭子。后面的墙角全部是红色的，记者仔细一看，原来那都是鸭血。紧挨着这3间操作间的是5间厂房，里面关的全部是鸭子，记者粗略数了一下，足有上千只。在这个院子里，停放着一辆车牌号为陕A·QA9××的银白色面包车，这是他们送货用的车子。明亮的灯光和通红的炉火衬托出宰鸭人繁忙的身影，在夜幕的掩护下，这个宰鸭黑作坊的生产正在紧锣密鼓的进行着……

　　　　黑作坊日产白条鸭3000只左右

　　据一位知情人介绍，这些黑作坊之所以选择夜晚生产，一是为了躲避工商、卫生、防疫等部门的检查打击。二是因为做烤鸭用现杀的鸭子味道鲜美，而鸭胗、鸭肝如果放进冰箱冷冻就不能做卤菜，必须晚上进行加工生产，第二天凌晨送到烤鸭店或饭店。黑作坊所用活鸭一部分是当地村民圈养的，还有一部分是从周至、户县收购来的。

　　这样的屠宰场，生意淡季每天加工100～200只，到了生意旺季多则600～800只。最近是个淡季，因为前段时间下大雪，影响了鸭子的生长速度，所以这段时间宰鸭厂的货源存在问题，一只鸭子一般45天就可以出圈。

　　据了解，灞桥区宰鸭黑作坊共近10家。日产白条鸭2000～3000只。主要销往西安、渭南、宝鸡、咸阳及临潼、三原等地。

　　李先生是一位行内人士，据他介绍，宰鸭黑作坊收入相当可观。投资办一个宰鸭黑作坊只需一万多元，每年纯收入小作坊可达六七万元，大一点的作坊可达10～20万元。

　　现在白条鸭子的价格在每斤5.2元～5.5元之间，这就迫使国家规定的定点宰鸭点生意惨淡，而这些宰鸭黑作坊，生意却是越做越红火。

　　　　西安市目前只有两家正规宰鸭厂

　　昨日，记者从西安市商贸局了解到，西安宰鸭正规厂家和定点屠宰厂只有两家，一家在未央区、另一家在灞桥区。正规宰鸭厂的生产设备有高压喷水机、打毛机、流水线作业。

　　随后，记者电话采访了西安市灞桥区定点屠宰办公室的姚科长，据姚科长介绍，“灞桥区定点屠宰场在新筑街办上坊寨村，其他的宰鸭点都是黑作坊。这些黑作坊和检查人员‘打游击’，白天他们关门睡觉，到晚上才开业，很难查处。我们不可能整天去巡逻，只有靠群众举报。”