渭南“重拳”整治餐饮服务业 保障百姓饮食安全

　　（记者 惠 雯 通讯员 袁晓渭）为扎实推进我市创国卫餐饮服务安全工作全面达标，市食品药品监督管理局决定，从3月15日开始至7月10日开展餐饮服务业“百日整治提升”活动，旨在集中解决餐饮服务业存在的突出问题，着力提升社会公众安全意识和自我保护意识，增强餐饮企业责任意识和守法意识，形成人人重视餐饮食品安全的良好氛围。

　　餐饮服务食品安全专项活动重点整治提升城中村、城乡结合部的小型餐馆、快餐店、小吃店以及学校（包括幼托机构）食堂、建筑工地食堂、农家乐、小饭桌等。通过整治活动餐饮服务业必须达到“五化”标准：即一是店外美观化，门头牌匾设置规范，外墙立面（玻璃橱窗）干净整洁。二是店内整洁化，墙壁、墙裙保持清洁，地面平整洁净，积极开展除“四害”活动。店内物品摆放有序，食品、饮品与其它物品分开放置，隔墙离地，橱柜、货架清洁无尘，不得存放有毒有害物品。各种炊具、工具清洁卫生，整齐有序。餐具、饮具不应残破，必须严格清洗、消毒、保洁。三是设施标准化，店内操作间有粗加工、切配、烹调、洗消等分区。配置足量、有效的卫生设施。“三防”设施齐备。四是从业人员规范化，从业人员要持健康证明上岗，每年进行健康检查，养成良好的个人卫生习惯，工作服和工作帽统一整洁、勤换勤洗。五是管理长效化，餐饮服务单位应进一步加强自律意识，明确安全卫生负责人，建立食品安全管理制度、原料采购索证制度、健康体检制度、卫生管理制度，加强监督检查，保障各项制度落实到位。

　　同时，要求各县（市、区）食品药品监督管理局加强领导，周密部署，增强责任感和紧迫感，把餐饮服务食品安全“百日整治提升”工作作为头等大事来抓，主要领导要亲自抓，主管领导具体抓，执法人员合力抓，严格标准，切实履行监督管理职责，保证辖区内餐饮服务“百日整治提升”的顺利进行。各单位要利用广播、电视等媒体对餐饮服务“百日整治提升”工作进行广泛宣传，做到家喻户晓，人人皆知。同时，要加强整治提升活动的考核考评，确保各项目标任务顺利完成，使全市餐饮服务单位食品安全水平明显提高，广大人民群众饮食安全得到切实保障。